导语 / INTRODUCTION
北京是世界第八大“美食之城”,很多人去北京旅游除了游玩景点外,还要品尝老北京的特色美食,尤其是北京烤鸭更是去北京必吃的美食,那么,去北京旅游必吃的美食有哪些呢?MAIGOO小编为你整理了北京十大特色美食排行榜,除了闻名中外的北京烤鸭外,还有涮羊肉、京酱肉丝等北京必吃的经典名菜,有卤煮火烧、爆肚、炒肝儿、老北京炸酱面、驴打滚等北京特色小吃,有豆汁儿、焦圈等来北京必吃的早点,还有豌豆黄、艾窝窝、糖耳朵等北京著名糕点,下次去北京一定要尝尝这些老北京特色美食。
北京十大美食
排排榜
关注榜
投票榜
01
北京烤鸭
02
涮羊肉
03
老北京爆肚
04
北京豆汁儿
05
北京炒肝
06
焦圈
07
老北京炸酱面
08
豌豆黄
09
卤煮火烧
10
老北京驴打滚
北京十大美食榜单主要依据北京地区出名的特色菜、传统名菜、小吃、甜品、糕点等特色美食进行选择,参考中国烹饪协会、省市餐饮与美食行业协会评选的名菜小吃荣誉,根据特色美食历史、公众知名度,网络关注指数等情况,并参考互联网相关排行榜/榜单进行综合选择推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。
北京十大美食排行榜介绍
1、北京烤鸭
北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷名菜。北京烤鸭用料为优质肉食鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。据了解,历代美食家吃北京烤鸭,吃出了许多讲究来,归纳起来即:讲究季节,主张在冬、春、秋三季吃烤鸭其味最佳;讲究片法,趁热先片下...鸭皮吃,酥脆香美,再片鸭肉吃,而且片片有皮带肉,薄而不碎为佳;讲究佐料,佐以大葱、大蒜、黄瓜条等共同食用,不仅可以起到平衡酸碱的作用,而且这些食品中的维生素C及膳食纤维等;讲究佐食,荷叶饼或空心芝麻烧饼。
【展开全部】
【 详细>>】
2、涮羊肉
涮羊肉,又称“羊肉火锅”,始于元代,兴起于清代,早在18世纪,康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”,内中就有羊肉火锅,后流传至市肆。《旧都百话》云:“羊肉锅子,为岁寒时最普通之美味,须与羊肉馆食之。此等吃法,乃北方游牧遗风加以研究进化,而成为特别风味”。公元1854年,北京前门外正阳楼开业...,是汉民馆出售涮羊肉的首创者。其切出的肉,“片薄如纸,无一不完整”,使这一美味更加驰名。涮羊肉传说起源于元代蒙古族,在北京最为出名。
【展开全部】
【 详细>>】
3、老北京爆肚
老北京爆肚是天津和北京风味小吃中著名的传统小吃,多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载,北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。北京天桥有“爆肚石”,门框胡同有“爆肚杨”,还有“爆肚冯”、“爆肚满”等最为出名。有羊爆肚和牛爆肚,牛爆肚分牛百叶和牛肚仁,羊爆肚分9种,爆肚是把鲜牛肚(指牛百叶和肚领)或鲜...羊肚洗净整理后,切成条块状,用沸水爆熟,蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃,质地鲜嫩,口味香脆。
【展开全部】
【 详细>>】
4、北京豆汁儿
北京豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃,根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料,将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的,具有养胃、解毒、清火的功效。豆汁儿历史悠久,据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行,而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。豆汁儿本来是北京普通百姓的最爱,后因乾隆...传入宫廷,成为宫廷饮品。北京豆汁儿入选“中国地域十大名小吃”北京榜。
【展开全部】
【 详细>>】
5、北京炒肝
北京炒肝是一道著名的传统小吃,老北京小吃十三绝之一。由猪大肠,猪肝等制作而成。根据记载,炒肝作为北京传统早点的重要组成部分,已经问世百余年了。炒肝是由开业于清同治元年(公元1862年)的"会仙居"发明的,是在原来售卖的"白汤杂碎"基础上,去掉心和肺并且勾了芡,从而形成流传至今的炒肝。北京炒肝入选“中...国地域十大名小吃”北京榜。
【展开全部】
【 详细>>】
6、焦圈
焦圈是一种老北京传统的特色小吃,老北京小吃十三绝之一,色泽深黄,形如手镯,焦香酥脆,风味独特。在老北京,男女老少都爱吃焦圈。北京人吃烧饼爱夹焦圈,喝豆汁的时候也爱就着焦圈。焦圈是一种古老的食品。宋代苏东坡曾写过一首诗,相传是中国第一首产品广告诗:“纤手搓成玉数寻,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡无轻重,压褊...佳人缠臂金。”明代李时珍的《本草纲目·谷部》也有记载:“入少盐,牵索扭捻成环钏之形,油煎食之。”焦圈可贮存十天半月,质不变,脆如初,酥脆不皮,是千百年来人们喜爱的食品。
【展开全部】
【 详细>>】
7、老北京炸酱面
老北京炸酱面,是中国传统特色面食,初起源北京,后传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一,老北京炸酱面入选“中国地域十大名小吃”北京榜。是北京富有特色的食物,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱...或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。在老北京炸酱面、海碗居、一碗居都有比较正宗的炸酱面。
【展开全部】
【 详细>>】
8、豌豆黄
豌豆黄也称为豌豆黄儿,是北京传统小吃,也是老北京小吃十三绝之一,是北京春季的一种应时佳品。通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后,外观浅黄色,味道香甜,清凉爽口。 清宫的豌豆黄,用上等白豌豆为原料做成,因慈禧喜食而出名;民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品,常见于春季庙会上。豌豆...黄入选“中国地域十大名小吃”北京榜。
【展开全部】
【 详细>>】
9、卤煮火烧
卤煮火烧是北京传统特色小吃,起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替,经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,辅之以炸豆腐片、卤汁,加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料,使火烧透而不黏,肉烂而...不糟,颇受人们的喜爱。卤煮火烧入选“中国地域十大名小吃”北京榜。
【展开全部】
【 详细>>】
10、老北京驴打滚
驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一,又叫豆面糕,起源于东北地区,在北京称驴打滚,北京小吃中的古老品种之一。成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别...具风味,豆馅入口即化,香甜入心,黄豆面入嘴后可以不嚼,细细品,是老少皆宜的传统风味小吃。老北京驴打滚入选“中国地域十大名小吃”北京榜。
【展开全部】
【 详细>>】
更多相关榜单
北京市美食特产主题
01
北京十大早餐
02
北京十大特产
03
北京十大小吃
04
北京十大名菜
05
京派十大糕点
06
北京十大零食
07
北京十大名酒
08
北京十大名宴
北京市体系文章推荐
01
北京著名品牌大全【北京品牌】
02
北京著名人物汇总【北京名人】
03
北京旅游景点大全【北京景点】
04
北京十大学校汇总【北京教育】
05
北京城市公共设施【北京市政设施】
06
北京十大之最汇总
07
北京便民服务榜【北京服务】
08
北京传统文化盘点【北京文化】
09
北京美食最全攻略【北京美食】
中国美食特产主题
01
夏天必吃的10种消暑食物
02
夏季十大特产
03
十大可食用牛肝菌
04
橄榄菜十大吃法
05
玫瑰花十大吃法
06
中国十大卤肉
07
中国十大丝绸产地
08
中国十大乌梅产地
09
木耳十大品种
10
中国十大树莓产地
11
火腿肠十大吃法
12
中国十大烧麦
13
中国十大荞麦产地
14
中国十大红糖产地
15
十大好吃的话梅
16
中国十大特色油条
17
鱼胶十大吃法
更多
声明:生活十大、生活排行榜等内容源于程序系统索引或网民分享提供,仅供您参考、开心娱乐,不代表本网站的研究观点,请注意甄别内容来源的真实性和权威性。申请删除>>
纠错>>