自制泡菜-藠头
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作者：
马铃薯吵土豆
夏天来了，吃上一口开胃爽口的泡菜也是一种幸福😁
用料
藠头3斤
冰糖少许
野山椒水1500ml
白酒少许
子姜1斤
紫苏叶少许
花椒少许
自制泡菜-藠头的做法步骤
步骤 1
把藠头去须，处理干净
步骤 2
处理干净的藠头，并晾干表皮水份
步骤 3
把玻璃瓶清洗干净，晾干水份，把泡野山椒里的水放入玻璃瓶内，洒入少许花椒，桂皮两小片，放入少许冰糖
步骤 4
把藠头放入瓶内，并倒入少许白酒，因为野山椒的水盐味已够，无需另加盐，这是泡了4天的藠头，可以开吃了
步骤 5
因为我开始的时候把藠头放盐腌了再入罐的，加上泡椒水的盐份，所以咸了，我又倒掉一些水，加入矿泉水，还加入1斤子姜和几片紫苏叶
自制泡菜-藠头的小贴士
我用的是泡椒水，简单方便
泡菜容器内一定不要有生水，凉白开或瓶装水都可以
紫苏叶是为了防止泡菜瓶内起白泡
菜谱创建时间：2023-06-06 22:38:17